三水北部食品加工中心揭牌啟用，標(biāo)志著三水食品小作坊實(shí)現(xiàn)“集中加工、統(tǒng)一監(jiān)管”，將大幅提高食品小作坊生產(chǎn)加工食品的安全性，保障群眾“舌尖上”的安全。

三水北部食品加工中心位于大塘鎮(zhèn)莘田村，占地5000平方米，一層為預(yù)制菜加工車間，二層為食品小作坊集中生產(chǎn)區(qū)。該中心以生產(chǎn)鹵水燒臘等熟食及豆腐制品為主，目前已有8家小作坊入駐生產(chǎn)。中心產(chǎn)品主要供應(yīng)三水北部蘆苞、大塘及南山三個(gè)鎮(zhèn)，除滿足本地需求外，產(chǎn)品還輻射至廣州、清遠(yuǎn)等地。

在保障食品安全方面，該中心建有完善的檢測(cè)管理制度。加工中心配置有食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)配備有高效液相色譜儀等精密儀器，有2名檢驗(yàn)員每天對(duì)各食品小作坊的每批次成品進(jìn)行出場(chǎng)檢測(cè)，以保障成品食品質(zhì)量安全。同時(shí)，加工中心還安裝有視頻監(jiān)控系統(tǒng)，通過信息化手段對(duì)食品生產(chǎn)場(chǎng)所、生產(chǎn)全過程進(jìn)行監(jiān)控。

三水區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)區(qū)顯波指出，加工中心要落實(shí)好企業(yè)主體責(zé)任，嚴(yán)把食品安全關(guān)，對(duì)食品小作坊生產(chǎn)的食品加強(qiáng)每日出場(chǎng)檢測(cè)，做到產(chǎn)品不檢測(cè)不出廠、不合格不出廠，守牢安全底線，重點(diǎn)關(guān)注經(jīng)營(yíng)戶用氣、用電安全，做好經(jīng)營(yíng)戶的安全教育培訓(xùn)，消除安全事故隱患。

大塘鎮(zhèn)委副書記、鎮(zhèn)長(zhǎng)李錦銘表示，三水北部食品加工中心的建成啟用，進(jìn)一步規(guī)范了食品小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，將有效保障群眾“舌尖上”的安全。大塘鎮(zhèn)將以此為契機(jī)，緊緊圍繞佛山市創(chuàng)建國家食品安全示范城市的目標(biāo)，堅(jiān)決壓實(shí)食品安全責(zé)任，不斷提升全鎮(zhèn)食品安全水平。