最近，一則小伙從小愛喝含糖飲料，長大后又經(jīng)常飲酒、熬夜，最終患上痛風(fēng)的新聞引起關(guān)注。專家提醒，近年來，痛風(fēng)發(fā)病率持續(xù)上升，這與不良的飲食和生活習(xí)慣關(guān)系密切，年輕人應(yīng)保持警惕。

不良飲食習(xí)慣是致病主因

佛山市婦幼保健院臨床營養(yǎng)科主任李雪丹介紹，痛風(fēng)是一種代謝性疾病，當(dāng)血尿酸超過其在血液或組織液中的飽和度，便會在關(guān)節(jié)局部形成尿酸鈉晶體，并沉積誘發(fā)局部炎癥反應(yīng)和組織破壞。這種病發(fā)作起來像刀割、像錐刺一樣疼痛。

痛風(fēng)并發(fā)腎臟病變嚴(yán)重者，還可出現(xiàn)關(guān)節(jié)破壞、腎功能損害，常伴發(fā)高脂血癥、高血壓病、糖尿病、動脈硬化及冠心病等。

李雪丹表示，痛風(fēng)曾經(jīng)被認(rèn)為是“老年病”，如今卻困擾著越來越多的年輕人。近年來，隨著人們生活水平提高和飲食結(jié)構(gòu)改變，痛風(fēng)及其相關(guān)疾病的發(fā)病率持續(xù)上升，且有年輕化趨勢。一項研究顯示，20～39歲年齡段的人群中，高尿酸血癥患病率在10年間由22.5%增長到40.1%，發(fā)病率增長遠(yuǎn)超其他年齡段。究其原因，與高嘌呤飲食、飲酒、常喝甜飲料、喝水少等不良飲食習(xí)慣，以及肥胖、熬夜、不健康的鍛煉方式等有莫大關(guān)系。

做好日常食養(yǎng)可預(yù)防痛風(fēng)

李雪丹提醒，成人高尿酸血癥與痛風(fēng)人群的日常食養(yǎng)可遵循七大原則，包括食物多樣，限制嘌呤；蔬奶充足，限制果糖；足量飲水，限制飲酒；科學(xué)烹飪，少食生冷；吃動平衡，健康體重；辨證辨體，因人施膳；因地因時，擇膳相宜。

其中，無論高尿酸血癥還是痛風(fēng)人群，均應(yīng)在食物多樣、均衡營養(yǎng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行合理的膳食調(diào)整。每天保證谷薯類、蔬菜和水果、畜禽魚蛋奶、大豆和堅果的攝入，食物種類每天應(yīng)不少于12種，每周不少于25種。不同食材嘌呤含量和吸收利用率不同，高尿酸血癥與痛風(fēng)人群要科學(xué)選擇食材，以低嘌呤膳食為主，嚴(yán)格控制膳食中嘌呤含量。

從種類而言，烹飪前顏色較深的肉類稱為紅肉，包括牛、羊、豬等哺乳動物肉類，其嘌呤含量高于白肉，包括雞、鴨、鵝和淡水魚等非哺乳類動物。動物內(nèi)臟如肝、腎、心等，其嘌呤含量普遍高于普通肉類。雞蛋的蛋白、牛乳、海參等嘌呤含量較低。

同時，李雪丹建議每天食用新鮮蔬菜500g以上，深色蔬菜應(yīng)當(dāng)占一半以上。乳蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，可以促進(jìn)尿酸排泄，鼓勵每天攝入300mL以上或相當(dāng)量的奶及奶制品。

果糖可誘發(fā)代謝異常，并引起胰島素抵抗，具有潛在誘發(fā)尿酸水平升高的作用，應(yīng)限制果糖含量較高的食品，如含糖飲料、鮮榨果汁、果葡糖漿、果脯蜜餞等。定時、規(guī)律性飲水則可促進(jìn)尿酸排泄。高尿酸血癥與痛風(fēng)人群，在心、腎功能正常情況下應(yīng)當(dāng)足量飲水，每天建議2000mL～3000mL。盡量維持每天尿量大于2000mL。優(yōu)先選用白水，也可飲用檸檬水、淡茶、無糖咖啡及蘇打水，但應(yīng)避免過量飲用濃茶、濃咖啡等，避免飲用生冷飲品，限制飲酒。烹飪方式上應(yīng)減少油炸、煎制、鹵制等烹飪方式，提倡肉類汆煮后食用，盡量不喝湯。臘制、腌制或熏制的肉類，其嘌呤、鹽分含量高，高尿酸血癥與痛風(fēng)人群不宜食用。

此外，減輕體重可顯著降低血尿酸水平。但要避免過度節(jié)食和減重速度過快，以每周降低0.5kg～1.0kg為宜，最終將體重控制在健康范圍內(nèi)。

文丨佛山市新聞傳媒中心記者梁煒健 通訊員李小雙

編輯丨梁毅玲